Cédric Maziller

Je suis né à Belle Ile au siècle dernier et depuis peu, je suis à moitié centenaire.

Je suis tombé dans les marmites dès mon plus jeune âge : j’ai été bercé dans mon enfance par la cuisine traditionnelle Bressane et les légumes du jardin de ma grand-mère paternelle mais aussi par la viande dans la boucherie de mes parents à Lanester. Je ne pouvais que me diriger vers un métier de gastronomie. J’ai exercé pas mal dans cet univers depuis mes 15 ans, dont mon apprentissage au pub « Le Goéland ».

Depuis 2016, je suis charcutier ici, à Belle-Ile. Je vends ce que je fabrique en grande partie avec une raison d’être simple : fabriquer sans colorant et sans conservateur et offrir le meilleur de notre savoir-faire artisanal toute l’année.

Mon métier est fait de valeurs de partage, de générosité et de plaisir.

La conserverie de Belle-Isle en Mer/L’eau à la bouche, c’est une petite entreprise Artisanale et Insulaire, ouverte toute l’année, sur les marchés des 4 communes et au magasin de l’atelier de Mérezelle … Deux notions auxquelles je tiens : pour moi il est important que les gens puissent trouver des produits locaux et artisanaux et « bien manger » toute l’année. Alors je m’accroche à ces valeurs, et je tiens sur le rythme et le temps que cela m’impose. Depuis sa création il y a 8 ans, j’ai embauché 2 personnes et ma femme m’a rejoint … de 1 à 4 c’est une fierté !

Mes racines maternelles sont ici : Papi Paul (dit Tarzan) de Bourhic et Mamie Charlotte de Kerdalidec … Je suis né ici, et même si j’ai bourlingué ailleurs par périodes, je suis toujours revenu aux sources ! La dernière fois, c’était en 2000.

Que ce soit une île … ce côté insulaire, un endroit avec une identité et du caractère … comme moi (c’est ma femme qui le dit 😄)

Comme nous ne sommes tous que de passage et que rien ne nous appartient, que nous soyons là depuis toujours ou depuis 1h, il y a une chose qui fonctionne à merveille : observer, écouter, sentir, découvrir et s’adapter.

❤ Préserver Belle-Ile c’est respecter son environnement au sens large.

Au-delà d’un écogeste, c’est plus un état d’esprit et notre rapport à notre environnement qui guident nos actions et qui font que nous préserverons la nature, ici à Belle-Ile, ou ailleurs.

Au quotidien, je suis rigoureux dans la gestion des déchets, notamment avec mon activité professionnelle.

Si je vous le dévoile, il ne sera plus secret … un indice tout de même : il faut mettre les pouces en dedans quand vous passez le panneau.

Celle où je suis en vacances. Les mauvaises langues diront alors « toute l’année » 😁