Conférence : L'évolution des techniques de conservation de la sardine à Belle Île à travers l'exemple de l'usine de Port Guen

Revisiter toute cette période florissante de la pêche à la sardine et des usines implantées sur Belle Île avec Geneviève TINCHANT, passionnée d'histoire, guide et conservatrice à la Citadelle de Belle ïle en mer

Après une introduction sur la généralisation de la pêche à la sardine à Belle-Ile au 18ème et 19ème siècle, j’aborde la question de l’évolution des moyens de conservation du poisson pour l’exportation. Puis dans un second temps, je m’appuie sur l’exemple de la conserverie de Port Guen : sa création, son évolution technique et son personnel.

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