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Envie de "mettre les pieds dans le plat"?

Envie de "mettre les pieds dans le plat"?

 

Vous avez votre godaille achetée directement auprès du pêcheur et vous souhaitez découvrir comment cuisiner vos pouces-pieds ?

La préparation diffère selon les goûts de chacun mais voici notre meilleur conseil pour accommoder en toute simplicité ce coquillage, les pouces-pieds.

 

Un quart d'heure environ dans une grande gamelle avec un tout petit fond d'eau et un peu de poivre. Couvrez et remuer souvent. 

  

Après avoir été plongé dans un bref court bouillon, retiré avant ébullition, il est servi chaud, tiède ou froid, avec mayonnaise ou vinaigrette. Certains afficionados adoptent la préparation marinière, avec échalote et muscadet exactement comme pour les moules !

 

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